Descobrimos há poucos dias que nosso filho tem intolerância a soja, além de já não tomar leite de vaca. Ainda bem que ele já está com mais de um ano e come absolutamente de tudo.
Na tentativa de oferecer opções a ele, comecei a pesquisar sobre leites vegetais. Conversando com a pediatra, decidimos começar pela bebida de arroz, daí surgiu a matéria prima para o nosso bolinho.
O arroz foi cozido só na água (uma xícara) e depois peneirado para a extração do "leite". O arroz residual do preparo (usamos 3/4) ficou guardado na geladeira uns dois dias enquanto pensávamos o que seria dele.
Como já tínhamos carne assada na geladeira, unimos o útil ao agradável.
O arroz foi temperado com sal, pimenta do reino, pimenta caiena em pó e cebolinha. Não tínhamos ovos em casa mas convém acrescentar um pra dar liga e um pouco de farinha de trigo. O nosso foi feito somente com o arroz e os condimentos.
Desfiamos a carne assada, moldamos os bolinhos, polvilhamos na farinha de rosca e fritamos em óleo bem quente.
Sucesso garantido com um cervejinha gelada.
Rendimento: 08 unidades.