Hambúrguer caseiro de forno

Fiquei super afim de comer hambúrguer esses dias.

A gente fica vendo tanta foto de comida que não dá pra passar batido...

Estamos nos preparando pra viajar então a geladeira está com os alimentos que planejei pro cardápio da semana e para algumas marmitinhas que levaremos congeladas pro João.

Como a carne está super cara, procurei no mercado uma opção de segunda mais em conta e comprei Acém pensando em fazer carne moída no processador para acompanhar um espaguete.

Atendendo ao meu desejo "hamburguesco", desviei metade dela para o intento. 

Vou descrever o processo na ordem em que foram feitos pois facilita a execução da tarefa!

Seguem os ingredientes para o pão e o hambúrguer. Usei molho de tomate caseiro (pode usar o da sua preferência) e se puder/quiser, pode colocar uma fatia de queijo também.

Pão:

01 xícara de farinha de trigo integral

01 xícara e meia de farinha de trigo

01 colher de chá de sal

01 colher e meia de chá de açúcar demerara

03 colheres de sopa de azeite

1/2 cenora ralada

Misturar todos os ingredientes e adicionar:

10g de fermento biológico diluídos em 1/2 xícara de água morna

Sovar até que a massa desgrude dos dedos, aproximadamente 10 minutos. Se achar necessário, coloque mais farinha de trigo. 

Descansar por 30 minutos.

Enquanto isso, no processador:

500g de Acém, dois ramos de orégano fresco, 1/3 do mole de salsa, 3 dentes de alho e pimenta do reino. Processar tudo até que esteja na consistência desejada. Moldar os hambúrgueres.

Bolear a massa do tamanho desejado do pão e deixar descansar mais uns 20 minutos.

Grelhei os hambúrgueres na frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta do reino moída à gosto.
Nessa etapa, tome cuidado pra carne não assar demais, ainda vai ao forno.

Diferente da foto, comece primeiro com o molho. Fica melhor pra fechar.

Quando esfriaram, abri cada bolinha, coloquei molho de tomate caseiro, hambúrguer e fechei. Em seguida passei no gergelim.

Levar ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos e eles estarão prontos pro lanche!

Rendimento da carne: 14 hambúrgueres

Rendimento de 2/3 da massa: 14 pães.