Estávamos brincando com o João no quarto dele e sempre que chegamos "do nosso dia" ceiamos juntos e depois brincamos.
Roubando a frase da minha amiga Mônica Branco, infelizmente, por enquanto, não me resta muito tempo para "nutrir" os blogs mas estou chegando lá!
Num dias desses, catei umas revistas veganas recém chegadas e fiquei folheando enquanto João e Márcio brincavam montando uma cidade. Coisa do destino. Me encantei com o lindo bolo de maçãs com canela.
Já mencionei inúmeras vezes minha "necessidade" em produzir bolos. Com esse não foi diferente. A medida que fui lendo percebi que tudo que era necessário para o bolo estava lá na cozinha. :)
Nem preciso terminar...
Assim que o João dormiu, continuamos o papo no coração da casa, meu marido e eu, e sem que ele percebesse essa maravilha estava pronta e o cheirinho que invadia a casa inteira era aconchegante.
Assim que mordi lembrei das comidinhas da minha avó Edina que sempre foi uma grande inspiração pra mim não só na cozinha mas na vida.
Me empolguei tanto comendo os bolinhos que nem pensei em fazer um chá. Recomendo que façam antes porque ele será um excelente companheiro nesse momento.
O bacana nessa receita é que ela aproveita a maçã integralmente. As cascas também são usadas. Sem desperdício.
O que mudei: ao invés de colocar 2 xícaras de farinha integral, coloquei 1 e 1/2 e 1/2 de farinha comum. Não tinha passas nem amêndoas mas sempre tenho castanhas de caju, então foi ela que usei. Já comprei as passas. Tinha comprado amêndoas mas usei fazendo leite e biscoitos.
Sempre que uso alguma noz nos bolos torro um pouco antes. Faz toda diferença no produto final.
Amanhã vou ao Mercado Central de Aracaju pra comprar novamente as amêndoas e castanha do Pará que serão adicionadas na próxima fornada.
Espero que gostem tanto quanto eu!
Rendimento: 12 bolinhos médios.
Tempo no forno: 25 minutos.
Fonte: Delícias para sua festa vegetariana, biblioteca Vegetarianos.
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