Bolo Integral? de Chocolate

Uma semana em casa foi tempo suficiente pra ficar inventando coisas pra cozinhar.

Meu marido está adorando essa vida nova.

Acordo cedo, faço café, bolinho de banana às 06h da matina pra ele comer quentinho com requeijão, almocinho... Ele tem que aproveitar mesmo. O João, nosso primeiro baby, está chegando em pouco mais de uma semana, acho que não vamos ter mais tanto tempo disponível assim...

Estava com uma idéia fixa de um bendito bolo de chocolate. Mas com tanto pão e bolo, a farinha de trigo tinha acabado. Lembrei de um saquinho de farinha integral que estava guardado, ainda não organizado na dispensa e como “precisava” fazer o bolo, eu usei. Chamei de bolo integral mas fiquei na dúvida se poderia intitulá-lo assim. Uma amiga até riu quando viu a foto e comentou, integral? rsrsrs. Resolvi pesquisar melhor pra saber a verdade.

Alimento integral é aquele que foi pouco processado, não o alimento in natura mas aquele que mantém grande parte de seus nutrientes e fibras. São mais nutritivos e auxiliam no funcionamento do corpo. Aliados a ingestão de pouco teor de gordura, fazem muito bem.

Não houve nenhuma outra modificação na receita, mas acredito que ele possa ser chamado de integral.

Light ou diet, não!

Ai já é outra conversa...

Segue a receita desse bolo simples mas bem gostoso.

Separe uma xícara que vamos usar para as medidas.

Para a massa:

01 xícara e 1/2 de farinha de trigo integral

½ xícara de chocolate em pó

02 colheres de chá de fermento

01 xícara e ½ de açúcar (usei refinado mas se quiser tornar o bolo mais saudável, utilize mascavo)

01 xícara de leite

02 ovos

01 colher de manteiga

Para o Ganache:

01 caixinha de creme de leite leve

1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misturar os secos.

Colocar o forno pra pré aquecer, untar a forma com manteiga e farinha de trigo.

Incorporar os demais ingredientes à mistura, bater por cerca de cinco minutos. Bato à mão. Tenho preguiça de montar a batedeira...

Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, a massa homogênea, colocar na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos no fogo baixo (minha forma era daquelas de pudim, leva mais tempo pra assar no meio).

Por cima, ganache de chocolate, só que ao invés do chocolate em barra, usei 1/2 xícara do chocolate em pó.

Assim que meu marido chegou, ficou surpreso mas logo que disse que era integral, franziu a testa e comeu dois pedacinhos.

Maria, nossa ajudante, e eu, devoramos a metade dele, compulsivamente. Tem algo nesse bolo que faz isso com as mulheres.

Será o chocolate?

Destaque para a carne moída

 

Já mencionei em outros posts nossa paixão pela carne moída...

Hoje até parecia que era dia dela ou coisa assim.

Primeiro na tv, a Ana Maria Braga começou o dia falando de bolo de carne. Já me animei, estava no mercado e resolvi comprá-la. Meu marido ligou na hora e falou sobre um medalhão de carne moída que tinha visto no site do Uol.

Foi demais!

Peguei os ingredientes sugeridos na receita do Uol, tomate cereja e voltei pra casa com essa missão.

A receita do medalhão pode ser vista no link abaixo.

Fácil de fazer e muito gostosa.

Acrescentei azeite e tomilho na carne e quando envolvi o bacon não vi necessidade de usar o barbante ou palito. A própria liga da massa sustentou a tira de bacon.

Para acompanhar, spaguetti na manteiga com tomates cereja e manjericão fresco com um toque de azeite. Reservei um pouco do cheiro verde pra decorar o medalhão.

O Ruy - http://eutambemquerooo.blogspot.com.br/2012/12/spaghetti-alla-carbonara-do-chef-ruy.html nos ensinou que para que o macarrão não grude, o segredo é muita água, ele precisa de espaço. Desde então não faço de outro jeito e sempre, sempre dá certo!

 Prato reconfortante. 

Excelente combinação pra começar a semana cheio de energia!

Meu marido e eu aprovamos, tenho certeza de que vão gostar bastante também.

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1086-Receita-de-Medalhao-de-carne-moida

Spaghetti alla Carbonara do Chef Ruy

Há alguns meses não víamos nosso amigo Ruy.

Papo vai papo vem, depois de matarmos um pouco as saudades, não resisti e pedi a ele que nos preparasse seu delicioso prato italiano, um Spaghetti alla Carbonara, sucesso total!

 Ele não resistiu ao apelo de uma jovem grávida (kkkk) e ainda me autorizou a compartilhar com todos essa receita maravilhosa, leve e de muito bom gosto.

Receita simples, delicada, excelente pra um almoço especial.

Nunca me atrevi a fazer, mas o Ruy é meu amigo, né...

Melhor que ele, não sei se consigo!

Ingredientes

500g de spaghetti n° 8 Grano Duro de boa qualidade

05 gemas médias

250g de bacon de boa qualidade em pequenas tiras (não usar aqueles que já vem cortados, prefira os inteiros e mais magros)

01 caixinha de creme de leite

 Modo de fazer

Cozinhar o macarrão em água fervente (1 litro para cada 100g de macarrão, dessa forma não gruda - dica do Ruy) com uma colher de sopa de sal (acrescentar quando começar a ferver) de modo que fique al dente.

Preparar uma panelinha com água para banho Maria.

Em uma frigideira, fritar o bacon e reservar.

Escorrer o macarrão.

Misturar a gema ao creme de leite e reservar. Levar a mistura ao banho Maria, acrescentar uma pitada de sal e mexer, não deixar que a mistura ferva.

Na mesma panela em que o macarrão foi cozido, misturar a massa, o creme de leite com a gema e o bacon.
Servir em uma travessa.

Alguns fazem esse prato com queijo parmesão mas o Ruy prefere não por. Aprendeu essa receita na Itália e absorveu o modo italiano de preparar esse prato digno de um jantar de reencontro.

Para a Márcia, vegetariana, reservou parte do macarrão para uma Aglio e Olio (Alho e Óleo).

Enquanto escrevo e observo todo o movimento da cozinha, vou me alimentando com tantos aromas ...

Um brinde à amizade!