E no dia do Miojo...

A criatividade rolou solta aqui em casa!

 

No último dia 25 de agosto, comemorou-se o Dia do Miojo, invenção Momofuku Ando, taiwanês que criou o macarrão instantâneo, Nissin Lámen, em 1958, no Japão.

No Brasil, o conhecemos como Miojo.

 

 

Inspirados pelas muitas ideias disseminadas na rede, resolvemos preparar um delicioso prato, cheio de cuidados.

Falei no plural mas foi meu chefe particular quem preparou. Eu sei, eu sei, tenho me aproveitado bastante do meu marido nos últimos tempos, mas ele cozinha tão bem e gosta tanto...

 

 

 

Ele preparou o miojo em um caldo de carne reduzido, salteou as cebolas e as cenouras cortadas em jullienne (eu cortei!) e selou a carne em tiras na mesma panela. Misturou todos os ingredientes na frigideira com o caldo, molho shoyo, temperou com pimenta do reino, acertou o sal e nos presenteou com essa delícia.

 

Comemos tuuuudo, até o último indício de miojo na travessa, estava ótimo.

 

 

Assim que fomos morar juntos, bem novinhos, comíamos muita carne moída e miojo na correria entre a faculdade, o trabalho e a vida a dois. Um dia resolvemos misturar os ingredientes. Fizemos uma carne moída em um molho bastante temperado e quando ela estava pronta, acrescentamos o miojo pra cozinhar. Ele absorve todo o gosto do molho, é imperdível!

Sabemos que não é uma opção saudável e tudo mais, mas de vez em quando vale ou pelo menos a cada ano, no dia 25 de agosto pra comemorar essa invenção prática.

Brownie de Nozes

Como forma de agradecimento aos meus colegas de trabalho, resolvi reproduzir essa receita de brownie do site da Yasmine Bahiense.

A textura é perfeita, molhadinho por dentro, crocante por fora, uma delícia!

Já testei inúmeras vezes e sempre faz o maior sucesso, seja com nozes, amêndoas, avelãs, castanhas ou tudo junto.

O meu preferido é com avelãs mas elas estavam em falta no mercado.

Pra acompanhar, um delicioso café, creme ou sorvete.

 A receita e o modo de preparo, podem ser visualizados no próprio site, através do link em anexo:

http://www.yasminebahiense.com.br/dicas.html

A receita data de 22.08.2010.

Cachorro Quente de forno

Excelente opção pra um lanchinho, pra uma festinha, para um encontro com amigos ou para aquele momento em que queremos comer uma “besteirinha”.

Ontem, pedi ao meu marido para que comprasse um pão pra cachorro quente já que tínhamos na geladeira um pacotinho de salsichas de peru que ele tinha comprado no início da semana. Toda vez que abria a geladeira olhava para elas e pensava no cachorro quente...

Ele saiu e voltou cheio de sacolas mas não me disse nada. Abriu uma mega garrafa de cerveja e começou a fazer uma movimentação na cozinha.

Geralmente eu dou um jeito de bisbilhotar. Mas do jeito que eu estava, fiquei e, respeitei seu momento criativo.

Infelizmente não vou poder postar a receita. Ele faz tudo de cabeça, sem medir as proporções. Já combinamos que da próxima vez ele vai anotar tudo e começar um caderninho.
A massa usada é a base para uma série de pães, leva farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal e manteiga derretida. No lugar de por água, ele usou leite. Sovou a massa até que os ingredientes ficassem homogêneos e desgrudassem da mão e deixou descansar, coberto por um plástico, por cerca de 30 minutos. Dividiu a massa em pequenas porções, moldou umas bolinhas e deixou descansar por mais 15 minutos. Depois desse tempo, abriu a massa, colocou molho, queijo, um pedaço de salsicha, fechou como se fosse um pastel e dobrou as pontinhas. Nesse momento, o forno pode ser ligado a 180°C, enquanto a massa descansa por mais uns 10 minutos. O que deixou a massa bem fininha e leve foi o ar que ficou dentro no momento que ele moldou as massinhas tipo pastéis. Pincelou os “cachorrinhos” com uma gema, reduziu o forno para 120°C e deixou por uns 25 minutos.

 

 



O resultado foi incrível. Rendeu 22 “cachorrinhos” deliciosos! Meu marido, meu irmão e eu comemos quase todos, exceto 6 que foram devorados no café da manhã de hoje.